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[:es]El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kobe. También se conoce como Japanese Black. El nombre proviene de los kanji (wa, que significa «armonía» pero históricamente ha estado muy ligado a Japón) y (ushi o gyu, vaca/vacuno/ternera). El significado es, simplemente, «vaca japonesa». Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, ternura y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos «gourmet» de alto coste. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada. Al amparo de una de las zonas naturales más bonitas de Extremadura, con pantanos y dehesas, este proyecto cárnico ha forjado la variedad del Wagyu Ibérico. El Wagyu Ibérico es el resultado de mezclar la raza japonesa con razas autóctonas ibéricas y criarlos en extensivo. A través de su web se puede no solamente conocer esta raza y su carne, sino también adquirir los diferentes productos elaborados a partir de la misma.d[:en]Wagyu is a bovine breed originating from Kobe, Japan. It is also known as Japanese Black. The name comes from the kanji (wa, meaning «harmony» but historically closely linked to Japan) and (ushi or gyu, cow/cattle/beef). The meaning is, quite simply, «Japanese cow.» Its meat is highly prized for its flavor, tenderness, and juiciness, and is used in high-end «gourmet» dishes. Wagyu cuts are identified by their intense marbling—the infiltration of fat within the muscle fibers—which provides its unique flavor attributes when cooked. Within one of the most beautiful natural areas of Extremadura, surrounded by reservoirs and pastures (dehesas), this meat project has forged the Iberian Wagyu variety. Iberian Wagyu is the result of crossbreeding the Japanese breed with native Iberian breeds and raising them in extensive farming. Through their website, you can not only learn about this breed and its meat but also purchase various products made from it.[:pt]O Wagyu é uma raça bovina originária do Japão, da cidade de Kobe. Também é conhecida como Japanese Black. O nome deriva dos kanji (wa, que significa «harmonia», mas que historicamente esteve muito ligado ao Japão) e (ushi ou gyu, vaca/bovino/vitela). O significado é, simplesmente, «vaca japonesa». A sua carne é muito apreciada pelas suas características de sabor, ternura e suculência, sendo utilizada para a preparação de pratos «gourmet» de alto custo. Os cortes de Wagyu identificam-se pelo seu intenso marmoreio, ou seja, a infiltração de gordura nas fibras musculares, o que confere os seus atributos particulares de sabor quando cozinhada. No coração de uma das zonas naturais mais bonitas da Extremadura, com pântanos e montados, este projeto cárnico forjou a variedade do Wagyu Ibérico. O Wagyu Ibérico é o resultado do cruzamento da raça japonesa com raças autóctones ibéricas, criadas em regime extensivo. Através do seu website, é possível não só conhecer esta raça e a sua carne, mas também adquirir os diferentes produtos elaborados a partir da mesma.[:fr]Le Wagyu est une race bovine originaire du Japon, de la ville de Kobe. Il est également connu sous le nom de Japanese Black. Le nom provient des kanjis (wa, qui signifie « harmonie » mais qui a historiquement été très lié au Japon) et (ushi ou gyu, vache/bovin/veau). La signification est, tout simplement, « vache japonaise ». Sa viande est très appréciée pour ses caractéristiques de saveur, de tendreté et de jusosité, et elle est utilisée pour la préparation de plats « gourmet » de luxe. Les coupes de wagyu se reconnaissent à leur persillage intense, c’est-à-dire l’infiltration de graisse dans les fibres musculaires, ce qui lui confère ses attributs gustatifs particuliers lors de la cuisson. Au cœur de l’une des plus belles zones naturelles d’Estrémadure, entre lacs et pâturages (dehesas), ce projet carné a forgé la variété du Wagyu Ibérique. Le Wagyu Ibérique est le résultat du croisement entre la race japonaise et des races autochtones ibériques, élevées en plein air. Grâce à son site web, il est possible non seulement de découvrir cette race et sa viande, mais aussi d’acquérir les différents produits élaborés à partir de celle-ci.[:]